Entremet de Bergen (Norvège)

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de compote de pommes
• 300 grammes de brioche rassie
• 30 cl de crème chantilly
  
• 70 g de sucre
  
• 40 g de beurre salé
  

Recette

1. Emietter la brioche.
2. Faire fondre le beurre dans la poêle.
3. Mettre les miettes dans la poêle.
4. Saupoudrer avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
5. Remuer sans arrêt sur feu moyen.
6. Faire dorer sans brunir.
7. Dans un grand compotier en verre, étaler la moitié de la compote.
8. Recouvrer avec la moitié de la brioche puis la moitié de la crème chantilly.
9. Recommencer dans le même ordre.
10. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.