Amuse-bouches chorizo-banane

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 tranches de pain de campagne
• 1 banane
• 200 g de chorizo fort
• huile d'olive
• piment doux

Préparation

1. Coupez la banane en rondelles longues
2. Coupez le chorizo de manière à ce que les rondelles soient un peu plus grandes que celles de banane
3. Dorez séparément dans une poêle, à l'huile d'olive
4. Ajoutez le piment dans l'huile après avoir retiré les rondelles
5. Après avoir mélangé, imprégner les tranches de pain dans l'huile pimentée, disposez les rondelles de banane puis de chorizo

Canapés IKEA aux crevettes (Suède)

Ingrédients pour 4 personnes

• Pain suédois "Hällakaka"
• 2 œufs durs
• 200 g de petites crevettes saumure
• 40 g de beurre
• Mayonnaise
• Aneth
• Citron
• Feuille de salade

Préparation

1. Coupez le pain en deux et beurrez-le.
2. Disposez dessus une petite feuille de salade.
3. Coupez les œufs en fines rondelles.
4. Répartissez-les sur le canapé.
5. Ajoutez une noisette de mayonnaise au milieu.
6. Placez les crevettes et ornez d'une tranche fine de citron et d'un brin d'aneth.

Croquettes de viande à la portugaise (Portugal)

Ingrédients

• 1 kg de steak haché
• 1 chorizo
• 250 g de jambon de pays
• 1 oignon
• 6 jaunes d’œufs
• Farine
  
• Persil plat ou ail
• 500 gr de riz basmati
• Huile d’olive

Préparation

1. Demander au boucher de hacher ces trois derniers éléments ensemble
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et la viande avec les doigts.
3. Ajoutez de la farine, et malaxez bien afin que le mélange soit homogène.
4. Selon votre goût, ajoutez l’oignon et le persil hachés, et mélangez à nouveau.
5. Constituez des petites boulettes avec les doigts, de façon à ce qu’elles se tiennent.
6. Remplissez d’huile d’olive une poêle à bord haut (ou une sauteuse) à mi-hauteur.
7. Quand l’huile est bien chaude, faites frire les boulettes jusqu’à coloration.

Astuce pour l'étape 5

Après avoir fait quelques boulettes, vos mains risquent de commencer à être collante, rendant l’exercice plus délicat. Pour éviter ce problème, trempez vos doigts dans un peu de vinaigre balsamique quand vos mains commencent à être poisseuses.

Accompagnement et dégustation

Les boulettes peuvent se déguster seules en apéritif ou en entrée. Accompagnées de riz et de salade, elles feront un plat principal complet.

Recette proposée par Eve Rosenbach