Burger Rabbit Edition (E.-U.)

Ingrédients

• 1 steak haché
• 1 feuille de salade
• 1 tomate
• 1 demi-carotte
  
• 1 oignon jaune
• 1 pain à burger
  
• 1 gousse d'ail
  
• Sel, poivre et épices
  

Recette

1. Couper une tranche d'oignon en morçeaux fins
   
2. Couper la carotte en fines lames à la râpe
   
3. Faire dorer à la poêle l'oignon et la carotte à la manière d'une paillasse
   
4. Faire cuire le steak selon votre goût avec de l'ail
   
5. Faire juste dorer le pain à burger au grille pain
   
6. Disposer la paillasse oignon-carotte sur la moitié inférieure du pain
7. Disposer le cornichon découpé en lamelles
   
8. Disposer une ou deux tranches de tomates, le steak et la feuille de salade

Composition personnelle

Burger Light (E.-U.)

Ingrédients

• 1 steak haché
• 1 feuille de salade
• 1 tomate
• 1 cornichon américain
  
• 1 oignon jaune
• 1 pain à burger
  
• 1 gousse d'ail
  
• Sel, poivre et épices
  

Recette

1. Couper une fine tranche d'oignon et la faire dorer à la poêle
   
2. Faire cuire le steak selon votre goût avec de l'ail
   
3. Faire juste dorer le pain à burger au grille pain
   
4. Disposer la tranche d'oignon sur la moitié inférieure du pain
5. Disposer le cornichon découpé en lamelles
   
6. Disposer une ou deux tranches de tomates, le steak et la feuille de salade
   

Pas de fromage ni de sauce... un gros gain en graisses.

Corn casserole (E.-U.)

Ingrédients

• 1 ou 2 petites boîtes de maïs doux
• 3 à 4 œufs
  
• 1 cuillère à café de sucre
• Beurre (4 cuillère à café)
  
• Lait
• Sel et poivre
  

Recette

1. Mettre le maïs dans un grand plat de four
2. Mélanger le sucre, le beurre fondu et les œufs avec du lait
3. Verser dans le plat
4. Verser du lait jusqu'à recouvrir le maïs et mélanger
5. Saler et poivrer selon votre goût
6. Mettre au four 45 minutes à 350°F
   

Cette recette traditionnelle est par excellence celle du repas de famille du dimanche.

Apserges à l'américaine (E.-U.)

Ingrédients

• 1 botte d'asperges
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf et ses mouillettes de pain de campagne
  

Recette

1. Émincer l'ail
2. Disposer les asperges serrées sur une plaque de four
3. Répartir l'ail émincé sur les asperge
4. Placer au four à puissance moyenne jusqu'à ce que l'ail dore mais que les asperges ne dessèchent pas
5. Servir avec un œuf à la coque et ses mouillettes

Le volet "asperges" de cette recette est directement emprunté à nos amis d'Outre-Atlantique.

Capellini alla carbonara (Italie)

Ingrédients

• Des capellini, ou des spaghetti
• Des lardons (75 à 100 g par personnes)
• Des œufs (un à deux par personnes)
• De l’ail

Recette

1. Faire bouillir une casserole d’eau additionnée d’une poignée de gros sel. Pendant ce temps, battre les œufs.
2. Jeter les capellini dans l’eau, et attendre dix minutes à un quart d’heure. Malgré le goût français pour les "pâtes à la colle", préférez les al dente, c’est à dire juste assez cuit.
3. Égouttez vos pâtes.
4. Faites dorer les lardons et un peu d’ail dans une poêle beurrée, sans faire roussir les lardons. Ajouter alors les pâtes, puis les œufs et brasser pour que les œufs restent en phase liquide et se mélangent aux capellini.
5. Continuer jusqu’à ce que les œufs et les pâtes aient pris une consistance qui vous conviendra. Nous vous conseillons de laisser les œufs baveux, et donc d’arrêter le mouvement au bout de moins d’une minute.
6. Verser dans un plat creux. C’est prêt !

Entremet de Bergen (Norvège)

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de compote de pommes
• 300 grammes de brioche rassie
• 30 cl de crème chantilly
  
• 70 g de sucre
  
• 40 g de beurre salé
  

Recette

1. Emietter la brioche.
2. Faire fondre le beurre dans la poêle.
3. Mettre les miettes dans la poêle.
4. Saupoudrer avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
5. Remuer sans arrêt sur feu moyen.
6. Faire dorer sans brunir.
7. Dans un grand compotier en verre, étaler la moitié de la compote.
8. Recouvrer avec la moitié de la brioche puis la moitié de la crème chantilly.
9. Recommencer dans le même ordre.
10. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Canapés IKEA aux crevettes (Suède)

Ingrédients pour 4 personnes

• Pain suédois "Hällakaka"
• 2 œufs durs
• 200 g de petites crevettes saumure
• 40 g de beurre
• Mayonnaise
• Aneth
• Citron
• Feuille de salade

Préparation

1. Coupez le pain en deux et beurrez-le.
2. Disposez dessus une petite feuille de salade.
3. Coupez les œufs en fines rondelles.
4. Répartissez-les sur le canapé.
5. Ajoutez une noisette de mayonnaise au milieu.
6. Placez les crevettes et ornez d'une tranche fine de citron et d'un brin d'aneth.

Croquettes de viande à la portugaise (Portugal)

Ingrédients

• 1 kg de steak haché
• 1 chorizo
• 250 g de jambon de pays
• 1 oignon
• 6 jaunes d’œufs
• Farine
  
• Persil plat ou ail
• 500 gr de riz basmati
• Huile d’olive

Préparation

1. Demander au boucher de hacher ces trois derniers éléments ensemble
2. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et la viande avec les doigts.
3. Ajoutez de la farine, et malaxez bien afin que le mélange soit homogène.
4. Selon votre goût, ajoutez l’oignon et le persil hachés, et mélangez à nouveau.
5. Constituez des petites boulettes avec les doigts, de façon à ce qu’elles se tiennent.
6. Remplissez d’huile d’olive une poêle à bord haut (ou une sauteuse) à mi-hauteur.
7. Quand l’huile est bien chaude, faites frire les boulettes jusqu’à coloration.

Astuce pour l'étape 5

Après avoir fait quelques boulettes, vos mains risquent de commencer à être collante, rendant l’exercice plus délicat. Pour éviter ce problème, trempez vos doigts dans un peu de vinaigre balsamique quand vos mains commencent à être poisseuses.

Accompagnement et dégustation

Les boulettes peuvent se déguster seules en apéritif ou en entrée. Accompagnées de riz et de salade, elles feront un plat principal complet.

Recette proposée par Eve Rosenbach

Brigadeiro (Brésil)

Ingrédients pour 40 brigadeiros

• 400 g de lait condensé
• 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

1. Dans une casserole mélanger le lait condensé, le chocolat en poudre et le beurre.
2. Chauffer à feu doux en mélangeant en continu durant 10-12 mn.
3. Versez la préparation encore chaude dans une assiette beurrée et laisser refroidir.
4. Formez de petites boules de 2-3 cm de diamètre.
5. Recouvrez-les de granules de chocolat colorés.

Remarque

Les brigadeiros sont un dessert très populaires des enfants brésiliens.

Recette imported by Ivomar Brito Soares

Köttbullar (Suède)

Ingrédients pour 2 personnes

• 200 g de viande hachée
• 40 g de chapelure
• 120 ml de lait
• 1/2 oignon
• 1/2 œuf
• Du sel et du poivre (blanc)
• Du piment en poudre

Préparation

1. Emincez très finement l’oignon puis le faire revenir dans du beurre sans le dorer.
2. Versez la chapelure dans le lait.
3. Mélangez la viande, l’oignon, l’œuf, la chapelure au lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment.
4. Faites de petites boules et disposez-les dans une assiette.
5. Faites bien rissoler les boulettes dans une poêle avec du beurre.

Accompagnements

• Purée de pommes de terre
• Pommes de terre à l’eau

• Les suédois désapprouveront peut-être, mais la jardinière de légumes accompagne également très bien les köttbullar.
  

• Les suédois accompagnent avec une petite cuillerée de confiture d'airelles... pour l'étudiant, quelques fruits des bois juste sortis du réfrigérateur ou un peu de confiture de mûres pourra faire l'affaire et ajoutera un côté frai et fruité au plat.

Taboulé libanais (Liban)

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 grosse botte de persil à feuilles larges
• 1 cuillère à soupe de boulghour (ou de semoule)
• 2 tomates
• 1/2 oignon blanc
• 1/2 citron
• Raisins secs
  
• Menthe (fraîche)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Recette

• Mettez le boulghour dans une petite casserole d'eau frissonnante.
• Lavez et équeuter le persil, puis le couper avec quelques feuilles de menthe aux ciseaux.
• Versez dans un saladier.
• Emincez l'oignon, coupez en petits morceaux la tomate, et versez dans le saladier.
• Versez le boulghour cuit (ramolli) et quelques raisins secs.
• Pressez le demi-citron avec sa pulpe et versez.
• Ajoutez une bonne pincée de sel et de poivre ainsi que de l'huile d'olive (2-3 cuillères à soupe) jusqu'à obtention d'un aspect luisant.
• Ayé... c'est prêt !

Poulet au cola (Chine)

Ingrédients pour 4 personnes

• Poulet (cuisses et ailes pour 4 personnes)
• Une bouteille de coca
• De la sauce soja
  
• 500 g d'oignons
• Du poireau
• Du gingembre (racine)
• sel et poivre

Recette

1. Dorez le poulet entaillé et les oignons coupés en morceaux grossiers dans un peu d'huile. Salez et poivrez.
2. Versez le tout dans une cocotte.
3. Ajoutez le poireau coupé en rondelles épaisses et le gingembre en tranche (quantité selon vos goûts).
4. Remplissez avec le coca puis une bonne rasade de sauce soja.
   
5. Cuire à feu modéré jusqu'à évaporation du coca (comptez plus d'une heure). Gouttez le bouillon et ajoutez de la sauce soja au besoin.
   

Le sucre et autres substances "confidentielles*" du cola vont adhérer au poulet et lui donner un goût sucré tandis que l'eau elle s'évapore ! Ce plat est assez populaire en Chine parmi les jeunes.

Accompagnement

Servir avec du riz.

Remarques

Si votre cocotte ne peut contenir tout le cola, en verser une partie puis compléter au fur et à mesure de son évaporation.

* Le Saviez-vous ? La recette du cola des Grandes Marques est hautement confidentielle. Ainsi, The Coca-Cola Company a coulé une copie de la sienne dans un bloc de béton enfermé dans une chambre forte d'une grande banque américaine... Comme quoi le ridicule ne tue pas. Bon, en cas de conflit nucléaire, les radio-isotopes dispersés, on pourra refaire du Coca sans problème... Cool.