Taboulé libanais (Liban)

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 grosse botte de persil à feuilles larges
• 1 cuillère à soupe de boulghour (ou de semoule)
• 2 tomates
• 1/2 oignon blanc
• 1/2 citron
• Raisins secs
  
• Menthe (fraîche)
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Recette

• Mettez le boulghour dans une petite casserole d'eau frissonnante.
• Lavez et équeuter le persil, puis le couper avec quelques feuilles de menthe aux ciseaux.
• Versez dans un saladier.
• Emincez l'oignon, coupez en petits morceaux la tomate, et versez dans le saladier.
• Versez le boulghour cuit (ramolli) et quelques raisins secs.
• Pressez le demi-citron avec sa pulpe et versez.
• Ajoutez une bonne pincée de sel et de poivre ainsi que de l'huile d'olive (2-3 cuillères à soupe) jusqu'à obtention d'un aspect luisant.
• Ayé... c'est prêt !