Burger Rabbit Edition (E.-U.)

Ingrédients

• 1 steak haché
• 1 feuille de salade
• 1 tomate
• 1 demi-carotte
  
• 1 oignon jaune
• 1 pain à burger
  
• 1 gousse d'ail
  
• Sel, poivre et épices
  

Recette

1. Couper une tranche d'oignon en morçeaux fins
   
2. Couper la carotte en fines lames à la râpe
   
3. Faire dorer à la poêle l'oignon et la carotte à la manière d'une paillasse
   
4. Faire cuire le steak selon votre goût avec de l'ail
   
5. Faire juste dorer le pain à burger au grille pain
   
6. Disposer la paillasse oignon-carotte sur la moitié inférieure du pain
7. Disposer le cornichon découpé en lamelles
   
8. Disposer une ou deux tranches de tomates, le steak et la feuille de salade

Composition personnelle

Burger Light (E.-U.)

Ingrédients

• 1 steak haché
• 1 feuille de salade
• 1 tomate
• 1 cornichon américain
  
• 1 oignon jaune
• 1 pain à burger
  
• 1 gousse d'ail
  
• Sel, poivre et épices
  

Recette

1. Couper une fine tranche d'oignon et la faire dorer à la poêle
   
2. Faire cuire le steak selon votre goût avec de l'ail
   
3. Faire juste dorer le pain à burger au grille pain
   
4. Disposer la tranche d'oignon sur la moitié inférieure du pain
5. Disposer le cornichon découpé en lamelles
   
6. Disposer une ou deux tranches de tomates, le steak et la feuille de salade
   

Pas de fromage ni de sauce... un gros gain en graisses.

Oeuf à la coque

Ingrédients

• 1 œuf
• Pain de campagne
  
• Sel
  

Recette

1. Sortir l'oeuf du réfrigérateur pour qu'il se réchauffe
2. Faire bouillir une petite casserole d'eau
3. Introduire l'œuf dans l'eau.
   
4. Selon la taille de l'œuf, le laisser ainsi 3 (petit calibre) à 5 minutes (œuf Jumbo)
5. Pendant ce temps, découper une tranche de pain de campagne en mouillettes
   
6. Egouter, poser sur un coquetier et casser le sommet de l'œuf
   
7. Saler et déguster

Vous pouvez rendre votre oeuf à la coque plus fin et festif
en le surmontant de caviard d'oeufs de limbe.

Omelette au poivron à la chinoise

Ingrédients

• 2 œufs
  
• 1 tomate romaine
  
• 1 demi-poivron vert
• 1 gousse d'ail
  
• Huile d'olive
  
• Sel et poivre
  

Recette

1. Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive
2. Ajouter les tomates et faire de même pour celles-ci
3. Battre les œufs avec du sel, du poivre et de l'ail émincé très fin selon vos goûts
   
4. Verser dans la poêle avec le poivron et la tomate
5. Faire cuire les œufs en mélangeant régulièrement

Corn casserole (E.-U.)

Ingrédients

• 1 ou 2 petites boîtes de maïs doux
• 3 à 4 œufs
  
• 1 cuillère à café de sucre
• Beurre (4 cuillère à café)
  
• Lait
• Sel et poivre
  

Recette

1. Mettre le maïs dans un grand plat de four
2. Mélanger le sucre, le beurre fondu et les œufs avec du lait
3. Verser dans le plat
4. Verser du lait jusqu'à recouvrir le maïs et mélanger
5. Saler et poivrer selon votre goût
6. Mettre au four 45 minutes à 350°F
   

Cette recette traditionnelle est par excellence celle du repas de famille du dimanche.

Apserges à l'américaine (E.-U.)

Ingrédients

• 1 botte d'asperges
• 1 gousse d'ail
• 1 œuf et ses mouillettes de pain de campagne
  

Recette

1. Émincer l'ail
2. Disposer les asperges serrées sur une plaque de four
3. Répartir l'ail émincé sur les asperge
4. Placer au four à puissance moyenne jusqu'à ce que l'ail dore mais que les asperges ne dessèchent pas
5. Servir avec un œuf à la coque et ses mouillettes

Le volet "asperges" de cette recette est directement emprunté à nos amis d'Outre-Atlantique.

Eau de thé

Chaque thé doit être infusé avec une eau de température appropriée. Voici les températures associées aux principaux thés chinois :

• Thés verts : 75°C (5 transvasements d'une eau bouillante)
  
• Thés au Jasmin : 85°C
• Thés Wulong : 90°C (2 à 3 transvasements d'une eau bouillante)
• Thés noir : 100°C